ORO DI RUFOLO – Olio Ogliarola

ORO DI RUFOLO

Olio Extravergine di Oliva Ogliarola

Cultivar monovarietale, storico della Puglia, dalle caratteristiche delicate. La raccolta è precoce (inizia da fine Ottobre), la produttività è media e alternante, la resa in olio elevata.
Il suo sapore si mostra morbido e piacevole al palato, fruttato medio-leggero, con un retrogusto mandorlato dolce; Con gradualità avvolge i senti con i suoi profumi e le delicate note di amaro-piccante. Il colore è giallo oro tendente al verdino. Esso ha infimi valor di perossidi e aciditò (0,17 %).
Quest’olio dal sapore dolce e delicato, profumato, lega bene con i piatti a base di pesce e piatti delicati, infatti è preferito da chi ama i gusti delicati.

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