LE TRE COLONNE – Olio Coratina

LE TRE COLONNE

Olio Extravergine di Oliva Coratina

100% Coratina, questa Cultivar monovarietabile è diffusa nel nord Barese. Il suo periodo di raccolta è tardivo (da Novembre a Gennaio). L’olio è tipico per il suo gusto fruttato intenso, leggermente amaro e piccantino, con un colore giallo-verde e con un valore infimo di acidità sotto la soglia dello 0,2%. Grazie ad una particolare tecnica di estrazione, la frangitura, vengono esaltate maggiormente le sue proprietà organolettiche, grazie all’alta presenza di polifenoli.
L’olio infatti rilascia dei profumi complessi unendo netti rimandi al carciofo, all’oliva fresca e ad un netto gusto erbaceo.
È sicuramento un olio per buoni intenditori e per gli appasionati del gusto intenso; ideale per piatti importanti come le zuppe di verdure, gli stufati, carni rosse alla griglia, verdure cotte alla griglia, ecc…
Esso è disponibile nel formato da 500ml e in Bag in box da 3lt.

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