FRANTOIO ROPERTI – Olio A Carrara

FRANTOIO ROPERTI

Olio Extravergine d’Oliva A Carrara

Questo olio dalle sfumature giallo verdi, si introduce al naso in maniera discreta, con note di olivo e timo e un lieve ricordo di erba appena sfalciata, sostenuto da una nota aromatica data dal basilico. Ha un gusto amarognolo che lascia anche una sensazione elegante di foglia di carciofo.
Cultivar monovarieale, la Carola, viene raccolta verso il mese di Novembre ed ha una produttività alta e costante. Bassa acidità, resa in olio del 20-25%, prodotto di ottima qualità.
Gusto mediamente fruttato, con sentori di mela, mandorla, carciofo e sfumature di amaro, di piccante ed erbacee.
Buona persistenza che ne fa presagire un longevo utilizzo in cucina.

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