FATTORIA RAMERINO – Olivaggio

FATTORIA RAMERINO – FIRENZE –

Olio extravergine di Oliva biologico Olivaggio

Olivaggio è un Blend ottenuto dalla frangitura di olive delle varietà tipiche della collina fiorentina, Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino ed Americano. Le olive vengono raccolte dalle diverse varietà di olivi così come si trovano distribuiti nei campi. Il periodo di raccolta coincide con un periodo in cui l’invaiatura è completata e le diverse varietà si sono avviate verso il periodo di piena maturazione. Otteniamo così “Olivaggio” che si distingue per un gusto morbido, delicato ma ricco di personalità come si addice all’olio Toscano.
Fruttato medio di oliva matura. Profumi di noce, mandorla fresca. In bocca evidenzia un gusto di oliva matura e mandorla dolce. Amaro lieve, piccante leggero, gradevole in lieve ritardo. Può valorizzare una grande quantità di piatti, dalle verdure fresche a quelle cotte, dalle carni rosse a quelle bianche. Ottimo su pesci saporiti tipo palamita, rana pescatrice.

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