FATTORIA RAMERINO – Frantoio biologico

FATTORIA RAMERINO – FIRENZE –

Olio extravergine di Oliva biologico Frantoio

Cultivar Frantoio è una selezione delle migliori frangiture ottenute dalle olive di cultivar Frantoio, varietà tipica della nostra zona di produzione. Si ottiene raccogliendo separatamente le olive dalle piante di Frantoio in coincidenza con il giusto grado di maturazione. Le diverse partite di olio, ottenute dalle diverse frangiture, in un primo tempo vengono stoccate separatamente. In seguito, attraverso un attento assaggio, e dopo aver effettuato le analisi chimiche, vengono individuati i migliori lotti che andranno a costituire il lotto definitivo dell’olio Cultivar Frantoio.
Fruttato medio di oliva verde con profumi di carciofo e mandorla fresca. Al gusto presenta note medie di amaro e piccante in equilibrio tra loro. Note di frutta fresca e mandorla. Colore verde con venature gialle.
Da usare su piatti dove l’olio è il protagonista come la fettunta e il pinzimonio, oppure da abbinare a piatti dai sapori decisi quali ribollita o fagioli al fiasco.

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