BARBÀRA – Olio Nocellara

BARBÀRA

Olio Extravergine di Oliva Nocellara

La Nocellara è detta anche Nuciddara, diffusa anch’essa in tutta la Sicilia occidentale. Raccolta ad Ottobre, è una cultivar dal duplice utilizzo: da essa si estrae un ottimo olio ed il frutto è anche perfetto come oliva da mensa. Questa varietà è molto interessante per le sue caratteristiche organolettiche.
Olio dal fruttato medio-intenso con peculiari sentori di carciofo e pomodoro verde. Al fruttato dell’oliva verde presenta anche una punta piacevole di amaro e piccante.
Ideale per condire verdure cotte, minestre e selvaggina.

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