BARBÀRA – Olio Biancolilla

BARBÀRA

Olio Extravergine di Oliva Biancolilla

Cultivar monovarietale, chiamata anche Buscinetto, è diffusa in tutta la Sicilia. Viene raccolta solo ad Ottobre ed ha un’elevata produttività abbastanza alternante.
L’Olio è fluido, un fruttato leggero per eccellezza, delicato al palato, di colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Ha un retrogusto di carciofo, erba fresca e oliva verde appena raccolta.
Ottimo per condire il pesce, il pesce affumicato, il patè e alle volte viene usato nei dolci al posto del burro e dell’olio di semi.

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